Dieses Rezept ist perfekt für die Lust auf etwas Frisches und Gesundes. Außerdem ist es schnell zubereitet und durch die Nüsse sättigend. Frisches Sauerkraut kann man in Biomärkten in Frischetheken kaufen. Am besten schmeckt es jedoch selbstgemacht. Wenn man es regelmäßig zubereitet hat man immer ein großes Glas parat. Es hält sich bis zu vier Wochen und ist denkbar einfach und eine Wohltat für den Darm.

Zutaten:

  • 1 Karotte
  • 3-4 EL frisches Sauerkraut (Rezept)
  • 1 halbe Zitrone
  • 1 TL Honig
  • Ein paar Tropfen gutes Öl, beispielsweise Walnuss, Oliven, oder Leinöl
  • Eine Handvoll Nüsse

Die Karotte reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Am besten etwas ziehen lassen. Guten Appetit!